24H BULGOGI CURTO COSTEIROS
O chef Mikel Anthony, da Chefs Roll Test Kitchen, mostra como é feito neste primeiro episódio 24h sous vide Costelas curtas Bulgogi estão no primeiro episódio Clique no link para ver o que mais há no menu
MAIS RECEITASSOLUÇÕES DE EMBALAGEM PARA COZEDURA SOUS-VIDE
A cozedura Sous-vide ou a vácuo é uma técnica de cozimento simples, mas eficiente, que garante que cada produto seja cozido exatamente na temperatura certa, constante e baixa em uma banheira ou forno.
DA PREPARAÇÃO À PLACA
Cozinhar alimentos embalados a vácuo a uma temperatura baixa consistente. Esse é o princípio básico da culinária sous-vide. Os principais passos a tomar: preparação, embalagem a vácuo, cozimento e resfriamento. Carne, peixe, frutas e legumes são cortados, descascados e colocados em um saco com ervas e temperos extras, depois embalados a vácuo, cozidos, resfriados e depois servidos ou armazenados.
A embalagem a vácuo prolonga a vida útil, sem a necessidade de adicionar conservantes. Processe, transporte e entregue produtos por um longo período de tempo em um mercado maior.
programar as configurações. Funcionalidade avançada? Escolha ACS
Coloque a embalagem em banho-maria ou forno termal e cozinhe em temperatura baixa
Arrefecer os alimentos antes de os guardar. Cumprir todas as normas de segurança.
Sirva ou guarde suas refeições sous-vide ou pacotes de vácuo.
#ILOVESOUSVIDE
No dia 26 de janeiro, comemoramos o Dia Internacional Sous Vide. Uma iniciativa da Cuisine Solutions e da Companhia de Pesquisa e Educação (CREA) em homenagem ao aniversário do Dr. Bruno Goussault, pai do moderno sous vide, além de todos os inovadores que usaram sua descoberta para elevar a culinária requintada.
Assista ao filme seguinte!
MÁQUINAS DE EMBALAGEM A VÁCUO PARA HOSPITALIDADE
A Kunba oferece uma gama completa de máquinas de embalagem a vácuo que podem ser usado para embalar seus produtos alimentares. Inúmeras máquinas e opções Estão disponíveis. Nossas recomendações.
TODAS AS OPÇÕES E ACESSÓRIOS KUNBA
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